學院座落在工人運動的發祥地和秋收起義的策源地——江西萍鄉，擁有近百年的辦學歷史。學院前身為安源路礦工人補習學校，創辦于1922年1月，老一輩革命家李立三任第一任校長。新中國成立后，恢復了工人補習學校，大力開辦了煤礦職工教育、培訓工作。學院雖數易校址，經過江西共產主義勞動大學萍鄉分校、工人技校、七?二一工人大學、萍鄉煤礦職工大學的變遷，2003年，經省人民政府批準成立江西應用工程職業學院。
學院占地總面積410畝，教學儀器設備價值2000余萬元、館藏圖書52萬冊。設有能源工程系、經濟管理系、機電工程系、計算機信息工程系、思政基礎部等教學系部，擁有24個大專專業，80多個教學實踐基地。現有專任教師179人，其中高級職稱35人，中級職稱101人，初級職稱43人，有108名教師具有“雙師”素質。
學院以“培養高素質、高技能人才”為辦學宗旨，積極探索辦學特色，形成了 “以終身教育為目標、職業教育為主體、多種形式教育為補充”的辦學格局，實現了“多層次、多渠道、多形式、全方位”的辦學模式，走出了一條特色教育之路。
學院以工科為主、兼顧文理，現有教育部、人力資源和社會保障部等部委設立的全國信息技術應用培訓教育工程基地、計算機信息技術考試站、大學英語等級考試中心、國家職業技能鑒定所、國家安全培訓中心以及汽車駕駛員培訓中心等多個基地，為廣大學子取得各專業國家級技能等級證和從業資格打造了良好的平臺，是就業、培訓等方面皆具雄厚實力的院校。
求實創新、揚帆遠航，在新時代的奮進中，江西應用工程職業學院承揚傳統，開拓新天。江西應用工程職業學院將始終肩負培育國家金藍領人才、服務社會發展進步的歷史使命與社會責任，再譜現代職業教育大學繼承與創新并進、光榮與理想融會的新篇章！
